GRAZIANO PETITE SYRAH MENDOCINO

種別：　赤 ヴィンテージ：　2018年 JANコード：0750684422710 管理コード：12014 価格：￥ 5,000(外税)

GRAZIANO PETITE SYRAH MENDOCINO グラジアーノ プティ・シラー　メンドシーノ メンドシーノはカリフォルニアのノースコーストの中で最もプティ・シラーを作っている地区です。グラジアーノのプティ・シラーはメンドシーノの丘陵地帯に広がった3箇所の畑のブドウを使用しています。その一つは樹齢50年以上のオールド・ヴァインのブドウ畑からとれたものです。あとの２箇所はロシアンリヴァーに近い砂礫ローム層の陽当たりが良い畑の果実を使っています。10月19日〜10月24日にかけて手摘みされたブドウはクラッシュしてオープントップの醗酵器で3日間コールドソークをした後、11〜14日間ポンプオーバーおよびパンチングダウンを1日に2回ほど行い色やエキスの抽出をしました。フランス産とアメリカ産、東ヨーロッパ産のオーク樽（新樽20％）を使って36ヶ月近く熟成させることでワインに丸みと複雑味を持たせています。美しい青みがかった紫色、舌の上で大変濃いアロマと旨みの詰まった、熟したブラックベリー、スミレのアロマやチョコレート、香ばしいバニラ、スパイスなどの味わいがあります。　長く樽熟成をしたこのワインは典型的なプティ・シラーとは違い、柔らかでたいへんスムーズで長く心地よい余韻があります。 アペレ-ション：メンドシーノ 品種：プティ・シラー80%　カリニャン12％、ジンファンデル8％ 度数：14.7％　 醸造方法：アメリカン・オーク、フレンチオーク、東ヨーロッパ産の樽を使い36ヶ月樽熟 相性の良い料理：ラム肉や牛肉のロースト、鹿肉の温かいシチュー、温かい濃厚なソースのパスタ類と一緒に。