GRAZIANO CHENIN BLANC LATE HARVEST MENDOCINO　375ML half size

種別：　白 ヴィンテージ：　2006年 JANコード：0750684443319 管理コード：12009 価格：￥ 4,000(外税)

GRAZIANO CHENIN BLANC LATE HARVEST MENDOCINO　375ML half size　 グラジアーノ　シュナン　ブラン　レイトハーベスト　メンドシーノ　　375MLハーフ(完売） グラジアーノが契約しているレッドウッド・ヴァレーにある2つのシュナン・ブラン栽培家の一人、ティム・ノアガード氏所有の畑で取れたシュナン・ブランのうち、5トン分を通常の収穫を終えた後も残し、水分を与え大事にボトリティス菌が付くのを見守りました。晩秋から初冬を迎え冷え込みが深まった11月1日、4.27トンのブドウを収穫、一昼夜0.5トン入る貯蔵箱に漬け込みました。36ブリックスの糖度を保ったブドウ液は翌日、澱引き後ブルゴーニュ産のフレンチオーク（新樽20％）に移されました。4ヵ月半の長期にわたる醗酵で、糖とアルコールの分解が終わり、完全にイースト醗酵が止まりました。ワインは樽から出され清澄後、375ｍｌの瓶に詰められ1年間ボトル内熟成を経てリリースを迎えました。甘いクローバーの蜂蜜、新鮮なアプリコット、熟れた白桃などのアロマ、味わいがあります。シュナン・ブラン特有のミネラル感と甘ったるさを感じさせない素晴らしい酸があり10年以上セラーに寝かせていただける甘口ワインです。 　　 アペレ-ション：レッドウッド・ヴァレー 品種：シュナン・ブラン100％ 度数：11.5％ BRIX:36 度 醸造方法：フレンチオーク（新樽20％）を使い4ヶ月半樽熟 総ケース数：452ケース 相性の良い料理：フレッシュフルーツとチーズの盛り合わせ、フォアグラのパテ 　　　　　　　　フルーツを使ったジェラート、アイスクリームなどといっしょに。