ENOTRIA BARBERA MENDOCINO

種別：　赤 ヴィンテージ：　2016年 JANコード：0750684321013 管理コード：11007 価格：￥ 3,400(外税)

ENOTRIA BARBERA MENDOCINO エノトリア　バルベラ　メンドシーノ バルベラは北西イタリアのピエモンテ州で最も広く栽培されているブドウ品種です。エノトリアのバルベラはメンドシーノの2箇所からとれたブドウを使用しています。バルベラを造り始めて23年目のヴィンテージです。 62％は美しいメンドシーノ湖を見渡せるピート・シュヴァリエ氏のメンドシーノレイクにある畑、38％はホワイトピノリと呼ばれる粘土質の土壌のカルペッラ地区のマリア・テスタさん所有のグスト・ヴィンヤードからのブドウを使っています。ユカヤ・ヴァレーの暖かい日中と夜の冷え込みによる温度差がブドウの成長にうまく作用し、たいへんバランスのとれた凝縮感のあるブドウを育てます。 糖度26ブリックスになったブドウはすべて手摘み、部分的にすべて破砕し小さな上部の開いたステンレス鋼の中で29度前後に保ち2週間ほど醗酵しました。丁寧にゆっくりプレスした後、焦がしが強めのフレンチ・オーク、アメリカン・オーク、ヨーロッパ産の樽(新樽10％)に入れ36ヶ月間樽熟成しました。 みずみずしいブラックベリー、ラズベリーの香りの他、ほのかに黒スグリの香りもあります。色はきれいな濃い紫がかったガーネット色、大変複雑なアロマ、ジューシーなブラックベリーやレッドカラントのフレーバーに土っぽさや芳ばしいオークが重なります。タンニンもほどよく、自然な酸味があります。今すぐ飲んでもフレッシュでおいしく、また長期熟成させても楽しめるワインです。 品種：バルベラ100％ 総ケース数：800ケース 度数：14.8%　ＰＨ：3.59　 相性のよい料理：ラム肉の蒸し煮、ワイルドマッシュルームのラザニア、シカ肉、 ポートベロ・マッシュルームのグリルやトマトソースを使ったお料理。