北海道内でしか流通されていない海老だそうで、築地でいつも買っている海老専門仲買さんが、北海道まで行き、買い付けて来たらしく、食べさせていただいて美味しかったので、仕入れました。味噌が、けっこう詰まってます！

三陸のクロアワビのほうが、知られていて食べていただきやすいですが、メガイのほうがやわらかく、味わえると、思い仕入れてしまいます。

鹿児島産-石鯛、千葉銚子産-キンメダイ、

ピリッと!!うまい。おとなのラー油のり、国産のり100％使用。１ヶ500円でお売りします！食べてみたら美味しかったので仕入れてきました。

前回に仕入れた新子よりやや大きめなので、シンコらしさの味とやわらかさがでてきました。もう少しするともっと美味しくなります。

北海道噴火湾で水揚げされた本鮪です。この時期にしっとりした身質は珍しい！味見をしてみたら、ほどよい脂で、赤身はしっかりした味でした！

シンコ〜コハダ〜ナガツミ〜コノシロ。新子は４?までの大きさです。コノシロは１５?以上、

北海道根室産のさんま、少し捕れるのが早いのか去年より細いかな?

北海道花咲蟹-捕りすぎて一時は、だいぶ数が少なくなり、放流することでまた食べることが出来るようになりました。それでも、まだ少ないようです。

宮城県の閖上ユリアゲ産がただいま禁漁に入り、今回は青森県のものを仕入れました。

シッタカ、江戸前のは小さめですが、鳥取などで捕れるものは大きめなのです。

北海道産タラバガニを仕入れました。まだ小さい蟹だろうか、残りそうだから付き合ってと言われ、いつも良くしてくれるので買ってみました。蒸してみたら結構いい味をしてました。やっぱり大きめのほうが食べごたえがある!

伊豆のサザエです。だいぶ大きくなり、身と肝もしっかり詰まっています。ひな祭りの縁起ものだったようですが今ではハマグリに取って代わってしまいました。サザエの角は荒い海で転がらないようにする為だと言われている？

走水の鯖-ほんの数分間酢でシメましたが生でも召し上がれます。ほかにも、宮城閖上産赤貝、岩手石垣貝、食べると磯の香りがします。